keskiviikko 9. elokuuta 2017

Kirsikkamojito


Tänä kesänä melkein jäi mojitot tekemättä ja juomatta. Ei vain ole ollut niin lämmintä, että kovin hirveästi olisi kaivannut mitään raikasta kesäjuomaa. No, kuitenkin päivittäin suklaakirsikkapensaan ohi kulkiessa ja kirsikoiden kypsymistä katsellessa, alkoi myös päässäni kypsyä ajatus mojitosta, kirsikkaisesta sellaisesta. Ei muuta kuin tuumasta toimeen ja juomia sekoittelemaan. Monet marjat sopivat mojitoon hyvin. Ne antavat juomalle uutta makua ja hienon värin. Niin tekivät myös kirsikat. Meidän suklaakirsikat eivät ole kovin makeita, vaan aika samanlaisia kuin hapankirsikat. Ne eivät siis antaneet mojitolle paljonkaan makeutta, mutta yhtä hyvin mojitoon voi käyttää myös kaupan makeita kirsikoita.

Kirsikkamojito
(1 annos)

10 kirsikkaa
10 mintun lehteä
1/2 lime
1 - 2 cl sokerilientä
4 cl vaaleaa rommia
6 - 10 cl soodavettä

Lisäksi:
jäitä

Halkaise kirsikat ja poista kivet. Laita kirsikoiden puolikkaat korkeaan lasiin. Lisää lasiin mintun lehdet ja puolikas lime lohkottuna kolmeen osaan. Kaada päälle maun mukaan sokerilientä ja murskaa aineksia kevyesti. Älä kuitenkaan liian lujaa, ettei mintun lehdet mene aivan rikki. Kaada lasiin rommi ja lisää lasi täyteen jäitä. Kaada lopuksi lasi täyteen soodavettä, sekoita kevyesti ja nauti.

Sokeriliemi:

1/2 dl vettä
1 dl sokeria

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan. Keitä, kunnes sokeri sulaa veteen. Jäähdytä ja säilytä lasipurkissa jääkaapissa.


tiistai 8. elokuuta 2017

Lakritsiviili


Jo talvesta asti olen miettinyt tekeväni lakritsiviiliä. Onhan kaupassa lakritsijogurttiakin, niin miksei viiliäkin voisi maustaa lakritsilla. Voisihan sitä viiliä tehdä talvellakin, mutta aina pienestä pitäen viiliä on tehty itse vain kesäaikaan. Paitsi, jos ukkosta on ilmassa. Silloin viili kuulemma vain juoksettuu. Halusin myös tarjota lakritsiviilin kanssa tuoreita vadelmia, joten siitäkin syystä viilikokeilu vain venyi ja venyi myöhemmälle. Vadelmasato on tänä vuonna todella myöhässä, eikä kaupasta viitsi vadelmia ostaa, kun omista vadelmapenkeistä satoa tulee kuitenkin yllin kyllin. Kun vadelmat nyt vihdoin alkoivat kypsymään, en taas millään meinannut muistaa kaupasta tuoda viiliä, jota tarvitaan itse tehdyn viilin siemeneksi. Vihdoin se viilipurkkikin kaupasta mukaan lähti ja kokeilu tuli tehtyä. Ja aivan syömäkelpoista lakritsiviili oli. Jos pitää viilistä sekä lakritsista, pitää todennäköisesti myös lakritsiviilistä.

Lakritsiviili
(1 annos)

n. 1 tl kaupan viiliä
1/2 - 1 tl raakalakritsijauhetta
1 1/2 dl täysmaitoa

Tarjoiluun:
intiaanisokeria
tuoreita vadelmia

Laita tarjoiluastian pohjalle noin teelusikallinen kaupan viiliä viilin siemeneksi. Sekoita joukkoon lakritsijauhe tasaiseksi seokseksi. Lisää maito ja sekoita. Anna viilin valmistua yön yli liinan alla huoneenlämmössä. Nosta viili seuraavana päivänä jääkaappiin viilentymään ja odottamaan tarjoilua. Tarjoile viili intiaanisokerin ja tuoreiden vadelmien kanssa.

tiistai 1. elokuuta 2017

Kesäinen kerrossalaatti


Tätä salaattia meillä syötiin jo juhannuksena. Piti jo aiemminkin julkaista se, mutta kesä on vain yhtäkkiä mennyt hiljaisella postaustahdilla, vaikka jokunen muukin juttu on odottelemassa vuoroaan. Ja nyt ollaan sitten jo elokuussa! Onneksi tämä salaatti on vieläkin ihan ajankohtainen. Nythän vasta salaattiaineksia oikein kunnolla alkaa saamaan kotipuutarhoistakin ja kauppojenkin vihannesosastot ovat parhaimmillaan. Niin pahasti myöhässä kaikki kasvu tänä kesänä on. Kerrossalaatissa on ihan normaalit ainekset, mutta välillä sen sijaan, että ainekset vain sekoittaisi kulhoon yhteen, ne voi sopivaan astiaan kasata kerroksiksi. Näin saa näyttävän näköisen kerrossalaatin pöytään ja salaatista näkee heti mitä kaikkea se sisältää. Salaatin kastikkeeksi tein vanhanajan kermakastikkeen. Kastikkeenkin olisi voinut laittaa vielä salaattiin päällimmäiseksi, mutta minulla tuli astian reuna vastaan ennen sitä. Kerrossalaattiin sopii monet muutkin ainekset, kuin mitä minulla tässä nyt on. Muun muassa savukala toisi salaattiin lisää ruokaisuutta.

Kesäinen kerrossalaatti

jäävuorisalaattia
punaista tomaattia
kurkkua
punasipulia
keltaista tomaattia
herneitä
retiisiä
keitettyä kananmunaa
ruohosipulia

Kastike:
2 dl kuohukermaa
1 rkl etikkaa
2 tl sinappia
ripaus sokeria
ripaus suolaa

Hienonna jäävuorisalaattia kerros tarjoilukulhon pohjalle. Paloittele punaiset tomaatit ja lisää kerrokseksi jäävuorisalaatin päälle. Paloittele kurkku ja tee uusi kerros. Kuori ja hienonna punasipulit ja tee kerros astiaan. Paloittele keltaiset tomaatit ja tee jälleen uusi kerros. Lisää tomaattien päälle kerros herneitä. Siivuta retiisit ja levitä kerrokseksi astiaan. Kuori keitetyt kananmunat. Aseta osa munista lohkoina astian reunoille ja hienonna loput munat keskelle. Valmista kastike. Vaahdota kuohukerma notkeaksi vaahdoksi. Mausta etikalla, sinapilla, sokerilla sekä suolalla. Levitä kastike salaatin päälle tai tarjoile omasta astiastaan. Hienonna koristeeksi ruohosipulia.